Zodra de temperatuur daalt, mogen de gerechten op de menukaart weer wat voller en rijker worden. En wat past daar beter bij dan warme, gesmolten kaas? Van romige brie tot pittige blauwe kaas: met kaas geef je een herfstgerecht eenvoudig extra smaak. Deze vijf combinaties zijn heerlijk tijdens de koudere maanden.

Buiten wordt het kouder, de dagen worden korter en gasten krijgen weer zin in warme, volle smaken. De herfst is dan ook hét moment om je menukaart een seizoensgebonden twist te geven. Denk aan paddenstoelen, appel, peer, noten en natuurlijk lekkere kazen. Ingrediënten die verrassend goed combineren op een pannenkoek. Wij zetten vijf herfstfavorieten voor je op een rij.

Vijgen, dadels, abrikozen en rozijnen: gedroogd fruit verdient een vaste plek in de herfstkeuken. De volle, zoete smaken combineren verrassend goed met hartige ingrediënten zoals kaas en vleeswaren. En het mooie is: je kunt er alle kanten mee op. Van lunchgerecht tot borrelplank. Wij geven je vijf ideeën.

De grens tussen lunch en borrel wordt steeds kleiner. Gasten blijven na de lunch nog even zitten, bestellen iets te drinken of delen samen nog een hapje. Voor horecazaken biedt dat mooie kansen. Door gerechten op de kaart te zetten die zowel tijdens de lunch als tijdens de borrel werken, kun je makkelijk inspelen op verschillende momenten van de dag. Maar welke gerechten lenen zich daar goed voor? Wij geven een aantal ideeën.

Een salade, pannenkoek of borrelplank nét even lekkerder maken? Soms heb je daar maar één ingrediënt voor nodig. Noten zorgen voor smaak, structuur en een lekkere crunch. Zeker in combinatie met typische herfstsmaken als appel, peer, pompoen en warme kaas komen ze goed tot hun recht. Dit zijn vijf ideeën voor je menukaart.

Een pannenkoek als lunch? JA, graag! Steeds vaker kiezen gasten voor verrassende, hartige combinaties. Denk aan romige burrata, geitenkaas met honing of gegrilde groenten. Zo geef je de traditionele pannenkoek een eigentijdse twist én bied je een lunch die nét even anders is dan een broodje of salade. Dit zijn vijf hartige favorieten die niet mogen ontbreken op je menukaart.

Met de zon volop aanwezig zitten de terrassen weer vol. Gasten nemen de tijd, bestellen nog een extra drankje en kiezen steeds vaker voor lichte gerechten die perfect passen bij het zomerse weer. Denk aan kleurrijke borrelplanken, frisse salades en mediterrane smaken.

Dat is niet zo vreemd. In de zomer verlangen mensen naar het ontspannen vakantiegevoel en dat begint vaak op het bord. Gerechten met burrata, olijven, gegrilde groenten en tapas doen denken aan een zonnig terras in Italië of Spanje. Juist daarom zie je deze mediterrane smaken steeds vaker terug op de menukaarten van restaurants, lunchzaken en hotels.

Kaas met fruit: you love it or you hate it. Maar één ding is zeker: deze smaakcombinatie zie je deze zomer overal terug op de menukaart. Van romige burrata met gegrilde perzik tot frisse feta met watermeloen en geitenkaas met aardbeien – de combinatie van hartig en zoet is populairder dan ooit.

Niet zo gek, want fruit geeft gerechten een frisse, zomerse twist, terwijl kaas zorgt voor romigheid en karakter. Benieuwd welke combinaties jouw gasten deze zomer zeker weten waarderen? We zetten er vijf voor je op een rij.

Op warme dagen kiezen gasten vaker voor lichte, frisse gerechten. Een goed gevulde salade is dan ook een vaste waarde op de menukaart van veel restaurants, lunchzaken en hotelrestaurants. Maar wat maakt een salade nu écht bijzonder?

Het antwoord zit vaak in de details. Noten zorgen niet alleen voor extra smaak en een knapperige bite, maar maken een salade ook voedzamer en geven het gerecht een luxe uitstraling. Bovendien zijn ze eenvoudig te combineren met seizoensproducten zoals gegrilde groenten, vers fruit en zachte kazen.

Ben je op zoek naar inspiratie voor je zomerkaart? Met deze drie notensoorten maak je salades waar gasten graag voor terugkomen.

Tijdens het WK draait horeca om snelheid, gemak en delen. Gasten komen niet voor een uitgebreid diner, maar voor snacks, tapas en borrelhapjes die makkelijk op tafel kunnen tijdens de wedstrijd. Aangezien niet alle wedstrijden van Oranje op een gunstig tijdstip vallen, zijn er alsnog genoeg mooie wedstrijden om te kijken onder het genot van een hapje op het terras. Dit zijn snacks die altijd scoren. 

Burrata staat overal op de kaart. En dat is niet zonder reden. Deze romige Italiaanse kaas combineert luxe, eenvoud en veelzijdigheid. Bovendien sluit burrata perfect aan bij verschillende horecatrends van dit moment: lichte zomergerechten, shared dining, mediterrane smaken, Instagramwaardige presentatie en vegetarische gerechten.

In deze blog lees je waarom burrata zo populair is én delen we drie zomerse recepten die gegarandeerd goed scoren op je menukaart.

Zodra de zon zich laat zien - en daarmee bedoelen we vooral de dagen zonder extreme hitte - verandert het gedrag van horecagasten. Terrassen lopen vol, lunchafspraken worden langer en mensen zoeken vooral naar gezellige, ontspannen eetmomenten. Op warme dagen hebben gasten vaak minder behoefte aan zware maaltijden en juist meer zin in lichte gerechten, frisse smaken en gerechten die gedeeld kunnen worden. Daarom zien we iedere zomer dezelfde trend terugkomen: brunchconcepten en borrelplanken winnen aan populariteit. Ze sluiten perfect aan op wat gasten zoeken wanneer de temperatuur stijgt: gemak, gezelligheid en beleving.

In deze blog lees je waarom brunch en borrelplanken zo goed werken op zonnige dagen en hoe je hier als restaurant, lunchzaak, hotel of café handig op inspeelt.

Voor veel hotelgasten is het ontbijt één van de belangrijkste onderdelen van hun verblijf. Wat is het namelijk een luxe om aan te schuiven, niet na te hoeven denken over wat je wil eten en een ruime keuze te hebben aan gerechten. Zeker internationale gasten verwachten meer dan alleen een belegd broodje en koffie. Ze willen kwaliteit, keuzevrijheid, verse producten, een lokale én internationale beleving. In deze blog delen we 3 soorten hotelontbijtjes die altijd goed scoren bij (internationale) gasten.

Voor horecaondernemers, cateraars en foodbedrijven is een betrouwbare leverancier essentieel. De keuze tussen grote landelijke partijen en een lokale groothandel heeft directe impact op kosten, kwaliteit en flexibiliteit.

Steeds meer bedrijven kiezen bewust voor een lokale horeca groothandel vanwege de voordelen op het gebied van snelheid, service en samenwerking. In deze blog ontdek je waarom lokaal inkopen een slimme keuze is voor jouw onderneming.

De horecasector blijft zich razendsnel ontwikkelen. Gasten verwachten niet alleen lekker eten. Naast het proeven komen ze ook voor beleving, nieuwe smaken ontdekken en verrast worden. In deze blog bespreken we de belangrijkste foodtrends voor horeca in 2026, inclusief praktische tips om deze trends toe te passen in jouw restaurant, lunchzaak of cateringbedrijf.

Restaurants, lunchrooms en hotels spelen steeds vaker in op dit gezellige moment tussen ontbijt en lunch: de brunch. Vooral jongere doelgroepen én internationale gasten kiezen bewust voor uitgebreide brunchconcepten. Deze gouden combinatie zorgt ervoor dat gasten langer tafelen, het concept leent zich perfect voor shared dining en is ook erg populair op social media, waardoor de kans groot is dat er veel gepost wordt over de gerechten op tafel. Wij hebben de brunch-trends van 2026 voor je op een rijtje gezet. Van een klassieke eggs benedict  met een twist tot het populaire Shakshuka: dit zijn vijf heerlijke brunchrecepten met ei.

Pannenkoekenhuizen zijn een walhalla voor kinderen én ouders. Kinderen kunnen zich vaak heerlijk uitleven en er staan veel kindvriendelijke gerechten op de kaart, waardoor het avondeten geen strijd is maar vooral een gezellig uitje. En dat geeft ouders weer de vrijheid waardoor het een fijn uitje is voor het hele gezin. En wat dit uitje extra leuk maakt? Pannenkoeken die de kindjes verrassen. Met deze creatieve pannenkoeken op je menukaart geef je de kinderen (en hun ouders) een hele leuke verrassing en wil straks iedereen alleen nog maar naar jouw pannenkoekenrestaurant. Want ja, daar hebben ze écht de allerleukste en lekkerste pannenkoeken die de kindjes onthouden.

Borrelplanken en tapas zijn niet meer weg te denken uit de horeca. Van cafés tot restaurants en cateraars: gasten kiezen steeds vaker voor shared dining en borrelconcepten. Een goed samengestelde borrelplank zorgt niet alleen voor meer beleving, maar ook voor een hogere besteding per tafel. Daarom delen we onze zes favorieten met je. 

De horeca verandert continu en ook pannenkoekenhuizen merken dat gasten steeds andere verwachtingen hebben. Waar vroeger een simpele spek- of appelpannenkoek voldoende was, zoeken gasten vandaag de dag naar meer beleving, originele smaken, gezondere opties en verrassende concepten. Door slim in te spelen op foodtrends kun je nieuwe doelgroepen aantrekken, houd je je gasten tevreden én blijf je daarnaast natuurlijk ook de spek-appel-klassiekers op de kaart houden waar je nog steeds heel veel gasten blij mee maakt. 

Blanken Food voorziet, aansluitend op het huidige MVO-beleid, haar bedrijfspand van 125 zonnepanelen.

Na de ontwikkeling van de nieuwe website heeft Blanken Food een doorontwikkeling doorgevoerd: het online weergeven van de productcatalogus.  

Met veel enthousiasme willen wij u kennis laten maken met onze nieuwe bedrijfsnaam en de bijbehorende huisstijl: Blanken Food.

De afgelopen maanden zijn wij intensief bezig geweest met de jongens van I-Pulse om een nieuwe website op te zetten.

Samen met KTB Ede hebben we de nieuwste lijn koelcellen geïnstalleerd. 

De afgelopen maanden hebben wij, ondanks de moeilijke periode omtrent het coronavirus, niet stilgezeten.

Frisse salades maken plaats voor warme, hartige gerechten en een goed belegde tosti klinkt ineens nóg aantrekkelijker. De winter is dan ook hét moment om je lunchkaart een gezellige twist te geven. En dat hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Met de juiste ingrediënten zet je in een handomdraai smaakvolle lunchgerechten op tafel. Wij delen vijf ideeën die perfect passen bij de koude maanden.

Sinterklaas is weer in het land! En dat betekent niet alleen cadeautjes en gezelligheid, maar ook volop kansen om je pannenkoekenkaart een feestelijke twist te geven. Met smaken als speculaas, appel, kaneel en chocolade tover je een gewone pannenkoek eenvoudig om tot een echte Sinterklaastraktatie. Leuk voor kinderen én minstens zo lekker voor volwassenen. Wij zetten vijf lekkere Sint-specials voor je op een rij.

De voorbereidingen voor de feestdagen zijn weer in volle gang. Een gezellige, maar vaak ook drukke periode voor cateraars. Van sfeervolle bedrijfsborrels tot feestelijke eindejaarsbijeenkomsten: er zijn continue momenten om gasten te verrassen met heerlijke borrelhapjes. Natuurlijk wil je daarbij uitpakken met lekkere smaken en een feestelijke presentatie, zonder dat het je uren aan voorbereiding kost. Gelukkig hoeft dat helemaal niet ingewikkeld te zijn. Wij delen onze zeven favoriete feestelijke ideeën die perfect passen bij deze gezellige tijd van het jaar.

Buiten vallen de laatste bladeren van de bomen en binnen maken frisse zomergerechten plaats voor warme, volle smaken. November is dé maand om aan de slag te gaan met heerlijke seizoensproducten zoals pompoen, paddenstoelen, pastinaak en peer. En het leuke is: met een paar verrassende combinaties maak je hier de lekkerste gerechten van voor je menukaart. Van een romige soep tot een hartige quiche. Wij delen vijf smaakvolle ideeën die perfect passen bij deze gezellige tijd van het jaar.