Klant worden
Bent u ook net zo overtuigd van onze producten en service als dat wij zijn?
Neem dan contact met ons op. Wij kunnen niet wachten om samen aan de slag te gaan!
Zo maak je van lunch ook een borrelmoment
« Terug naar overzicht
30-09-2026
De grens tussen lunch en borrel wordt steeds kleiner. Gasten blijven na de lunch nog even zitten, bestellen iets te drinken of delen samen nog een hapje. Voor horecazaken biedt dat mooie kansen. Door gerechten op de kaart te zetten die zowel tijdens de lunch als tijdens de borrel werken, kun je makkelijk inspelen op verschillende momenten van de dag. Maar welke gerechten lenen zich daar goed voor? Wij geven een aantal ideeën.
Kies voor gerechten die makkelijk te delen zijn
Een lunchgerecht hoeft niet altijd uit één groot bord te bestaan. Kleine gerechten zijn ideaal om tijdens de lunch te bestellen, maar kunnen later op de dag net zo makkelijk als borrelhapje worden geserveerd.
Denk bijvoorbeeld aan kleine broodjes, een plank met kaas en vleeswaren of warme hapjes om samen te delen.
Zet kaas centraal
Kaas past zowel bij lunch als borrel. Overdag kun je bijvoorbeeld een broodje of salade met geitenkaas serveren, terwijl dezelfde kaas later terugkomt op een borrelplank.
Ook brie, oude kaas en blauwe kaas zijn makkelijk op meerdere manieren in te zetten. Zo kun je met dezelfde ingrediënten verschillende gerechten maken.
Maak gebruik van borrelplanken
Een borrelplank hoeft niet alleen 's avonds op tafel te komen. Ook tijdens een uitgebreide lunch kan een plank met kaas, vleeswaren, noten en gedroogd fruit goed werken.
Vooral wanneer gasten met meerdere personen zijn, nodigt zo'n plank uit om samen te delen. Voeg brood, dips of kleine warme hapjes toe en je hebt een compleet lunch- én borrelgerecht.
Geef klassieke lunchgerechten een deelbare variant
Ook bestaande gerechten kun je eenvoudig aanpassen. Snijd een belegde pannenkoek bijvoorbeeld in punten en serveer deze als gerecht om samen te delen. Of maak kleinere porties van een lunchgerecht en combineer verschillende smaken op één plank.
Zo krijgt een bekend gerecht ineens een andere functie op de kaart.
Zorg voor afwisseling in smaken en structuren
Een goed lunch- of borrelgerecht bevat verschillende smaken en structuren. Combineer romige kaas met knapperige noten, hartige vleeswaren met zoet gedroogd fruit of warm brood met een frisse dip.
Juist die afwisseling maakt een gerecht aantrekkelijk om langer van te genieten en samen te delen.
Eén ingrediënt, meerdere momenten
Het voordeel van gerechten die zowel bij lunch als borrel passen, is dat je ingrediënten meerdere keren kunt gebruiken. Een kaas die 's middags op een salade ligt, kan later op de kaasplank. Noten kunnen zowel als topping als borrelcomponent dienen en vleeswaren werken op brood én op een plank.
Zo creëer je variatie op de kaart zonder dat je voor ieder moment van de dag een volledig ander assortiment nodig hebt.
Door lunch en borrel meer in elkaar over te laten lopen, bied je gasten meer keuze én kun je slimmer met ingrediënten werken. Van een uitgebreide lunch tot het eerste drankje van de middag: met deelbare gerechten en veelzijdige smaakmakers sluit je gemakkelijk aan op beide momenten.
Over Blanken Food
Blanken Food levert een breed assortiment producten voor de horeca. Van Hollandse en buitenlandse kazen tot vleeswaren, noten en gedroogd fruit: ingrediënten die je zowel tijdens de lunch als bij de borrel op verschillende manieren kunt inzetten.
