Klant worden
Bent u ook net zo overtuigd van onze producten en service als dat wij zijn?
Neem dan contact met ons op. Wij kunnen niet wachten om samen aan de slag te gaan!
De smaken van november: 5 heerlijke gerechten met seizoensproducten
« Terug naar overzicht
21-10-2026
Buiten vallen de laatste bladeren van de bomen en binnen maken frisse zomergerechten plaats voor warme, volle smaken. November is dé maand om aan de slag te gaan met heerlijke seizoensproducten zoals pompoen, paddenstoelen, pastinaak en peer. En het leuke is: met een paar verrassende combinaties maak je hier de lekkerste gerechten van voor je menukaart. Van een romige soep tot een hartige quiche. Wij delen vijf smaakvolle ideeën die perfect passen bij deze gezellige tijd van het jaar.
Romige pompoensoep met geitenkaas en geroosterde pompoenpitten
Een heerlijke kom pompoensoep mag in november eigenlijk niet ontbreken. De zachte, lichtzoete smaak van pompoen combineert perfect met de frisse smaak van geitenkaas.
Rooster blokjes pompoen samen met ui en knoflook in de oven en pureer ze met groentebouillon tot een romige soep. Voeg eventueel een scheutje room toe voor een extra zachte structuur. Maak de soep af met verkruimelde geitenkaas en geroosterde pompoenpitten voor een lekkere bite.
Tip: Serveer de soep met een stukje knapperig brood en een beetje kruidenboter. Zo maak je er eenvoudig een compleet lunchgerecht van.
Hartige quiche met paddenstoelen, prei en oude kaas
Paddenstoelen zijn echte smaakmakers tijdens de herfst. Vooral in combinatie met prei en oude kaas komen hun volle, hartige smaken heerlijk tot hun recht.
Bak de paddenstoelen en fijngesneden prei kort aan in boter. Verdeel ze over een quichebodem en schenk er een mengsel van eieren en room overheen. Strooi er vervolgens geraspte oude kaas over en bak de quiche goudbruin in de oven.
Tip: Deze quiche is ideaal voor een drukke lunchservice of cateringopdracht. Je kunt hem vooraf bereiden en tijdens de service eenvoudig opwarmen. Ook lekker als kleine quiche tijdens een herfstige borrel!
Geroosterde pastinaak met brie, honing en walnoten
Pastinaak is een echte najaarsgroente met een lichtzoete, nootachtige smaak. Heerlijk om te roosteren en te combineren met zachte kaas.
Snijd de pastinaak in langwerpige stukken en meng met olijfolie, tijm en een beetje peper. Rooster in de oven tot de stukken goudbruin en gaar zijn. Verdeel er tegen het einde van de bereiding stukjes brie overheen en laat de kaas licht smelten. Maak het gerecht af met honing en grofgehakte walnoten.
Tip: Serveer dit gerecht als warm voorgerecht of als onderdeel van een vegetarisch buffet. De combinatie van romige kaas, zoete pastinaak en knapperige noten zorgt voor een verrassend geheel.
Herfstsalade met rode biet, geitenkaas en appel
Ook tijdens de koudere maanden kan een salade heerlijk zijn! Kies bijvoorbeeld voor een combinatie van geroosterde rode biet, frisse appel en zachte geitenkaas.
Snijd de rode biet in partjes en rooster ze met een beetje olie en tijm. Verdeel ze vervolgens over een bedje van veldsla en voeg dunne schijfjes appel toe. Maak de salade af met verkruimelde geitenkaas, geroosterde walnoten en een dressing van honing en mosterd.
Tip: Gebruik warme rode biet voor een echte herfstsalade. De combinatie van warme groenten, frisse appel en romige kaas maakt dit gerecht perfect voor de lunchkaart.
Warme peer uit de oven met blauwe kaas en walnoten
Peer is een heerlijk seizoensproduct dat zowel in zoete als hartige gerechten goed tot zijn recht komt. Vooral in combinatie met blauwe kaas ontstaat een verrassend smaakcontrast.
Halveer de peren, verwijder het klokhuis en leg ze in een ovenschaal. Vul de holtes met stukjes blauwe kaas en grofgehakte walnoten. Bak de peren in de oven tot ze zacht zijn en de kaas licht gesmolten is. Maak eventueel af met een beetje honing.
Tip: Serveer de warme peer als bijzonder voorgerecht op een bedje van veldsla. Ook lekker als klein gerechtje tijdens een herfstig diner of buffet.
Op zoek naar ingrediënten voor jouw herfstmenu?
Bij Blanken Food vind je een uitgebreid assortiment Hollandse en buitenlandse kazen, eieren, boters, room en noten. Perfect om jouw seizoensgerechten nét dat beetje extra te geven!
